临近春节，年节消费正悄然而至，“世界美食之都”潮州率先发起抢占“年菜经济”的号角。

1月5日，以“美味生活，潮州预制”为主题的“世界美食之都潮州美食走向大湾区”活动在中国国际预制菜展示体验中心（广州）举行，潮州在荣获“世界美食之都”的契机下，以“百千万工程”为引擎，实施科技赋能，打造美食产业发展新模式，扩大美食文化的交流与融合，推动潮州美食与文化走进大湾区，走出广东，走向世界。

广东省农业农村厅总经济师罗一心活动现场致辞

广东省农业农村厅总经济师罗一心在大会上表示，潮州菜历史悠久，自汉唐以来，历经千余年发展，是粤菜的代表菜系之一，如今已经成为驰名海内外的一大文化名片，具有庞大的消费潜力。

中共潮州市委副书记王文森活动现场致辞

潮州市委副书记王文森介绍，潮州是一座美食之都，拥有诸多享誉海内外的美食产品，潮州也是一座文化之城，蕴藏着大量公共的非物质文化遗产，同时潮州还是一座魅力之城，人潮涌动，商机无限。

潮州位于广东省东北部，濒临南海，潮州美食文化具有鲜明的地域特色，是岭南文化的重要组成部分，也是中华文化的重要支脉。2023年10月31日，联合国教科文组织官网发布消息，潮州成功入选世界美食之都，成为了广东的第二个获得这一荣誉的城市。

潮州美食的成功入选并非偶然，潮州菜有着2000多年的历史，潮州菜以其独特的口味和烹饪技巧而闻名于世。无论是卤鹅、蚝仔烙、牛肉丸还是咸水粿，潮州菜都注重食材的新鲜和原汁原味，让人们在品尝的过程中感受到食材的真实味道。《舌尖上的中国》《风味原产地》等都曾纷纷为潮州美食打call。

食品行业是永远的朝阳产业，同时也是高频消费产业，预制菜则是食品产业顺应时代需求的迭代升级产业。

罗一心表示，预制菜产业是一头连着市场，一头连着田间地头，中间还聚集了加工、包装、冷链物流及营销多个产业，涉及产品研发、生物科技、工业设计、装备建设与数字经济多个领域，是一二三产业紧密融合的有效载体，是用工业化手段促进农业现代化发展的重要抓手。

王文森指出，未来潮州美食将通过预制工艺走进千万家，潮州预制菜产业大有可为。他表示，潮州市已成立了国有资产背景的“潮州城市美食产业平台”，以市场化运营思维和专业化运营能力为美食产业赋能，以“基础研究+技术攻关+成果产业化+科技金融＋人才支撑”的运营模式，改造传统食品产业，培育新兴食品产业，布局未来食品产业，抢占“年菜经济”高地。

作为预制菜产业创新高地，广东还创新性推出了“年菜经济”，举办“八大菜系百款年菜”研发推进会，通过产学研深度合作创新、预制菜产业链上下游协同发展，共同推出“年菜”新产品、形成消费新场景、拓展食品产业新业态。

中共潮州市委副书记王文森（左五）、广东省农业农村厅罗一心总经济师（右五）、中山大学产业集团党委书记杨元红（左四）等领导共同为世界美食之都潮州美食（预制菜）大湾区展销体验馆、大湾区研发生产示范基地进行揭牌

中共潮州市委副书记王文森（左五）、广东省农业农村厅罗一心总经济师（右五）及中山、深圳、潮州等各地领导共同上台启动启动了“中潮情·特惠购”、“粤潮粤有味”、“美味生活 潮州预制”活动

活动现场盛况

为加速潮州美食走进大湾区、走向全国，本次活动同期还举行了“潮州美食（名特优产品）品鉴与文化交流会、“世界美食之都潮州美食（预制菜）大湾区展销体验馆”与“世界美食之都潮州美食大湾区研发生产示范基地”揭牌仪式，发布了“潮州城市美食文化AI加速器”与“美味生活潮州预制”宣传推广系列活动。

活动承办单位、潮州市广济农业投资发展集团有限公司负责人表示，潮农投集团将充分发挥潮州菜中央厨房产业联盟理事长单位职责，积极承担国企责任担当，聚合各方优势资源，实现渠道互通，并通过以广州作为大湾区核心支点，将潮州美食、凤凰单丛茶等优质优势产品辐射到整个湾区，讲好潮州美食文化故事，进行产业资源对接，实现美味扩散和文化传播，进一步提高潮州美食品牌影响力，促进潮州菜产业高质量发展。

随着春节临近，下一步，潮州将在此次活动基础上，启动“中潮情?特惠购”、“粤潮粤有味”、“美味生活 潮州预制”等系列年菜、年货节活动，在满足消费者品尝潮州美食的迫切需求的同时，抢抓年节消费大市场，也将进一步推动潮州特色预制美食产品和文化走向全世界。

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