2024年8月14日，湖南信息学院管理学院暑期社会实践团一行深入探访了沅陵大曲酒业有限公司，此次活动旨在探寻古韵、品味佳酿，学习酿酒文化。此次活动不仅是对传统酿酒文化的致敬，更是对现代酒业发展的深入了解。

一、古韵今风，探寻酱香之源

沅陵，这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，自古以来便是酒文化的发源地之一。其得天独厚的自然环境和优越的地理位置为酿造美酒提供了良好的条件。沅陵大曲酒业作为当地酒业的杰出代表，承载着千年的酒香记忆，成为此次探访的焦点。

在酒厂负责人的带领下，实践团成员们首先来到了古色古香的厂区大门前，牌坊上“沅陵大曲”四个大字赫然在目，彰显了品牌的深厚底蕴。随后，他们穿过绿树成荫的厂区道路，来到了繁忙而有序的酿酒车间。

二、匠心独运，见证品质酿造

在酿酒车间内，实践团成员们亲眼见证了沅陵酱酒的传统酿造工艺。从原料的精选、处理到酒曲的发酵、蒸馏，每一个环节都蕴含着匠人的心血与智慧。特别是端午制曲、重阳下沙等关键环节，更是彰显了沅陵酱酒对传统文化的传承与创新。

此外，沅陵大曲酒业还积极引入现代科技手段，提升产品品质和生产效率。现代化的发酵罐、精准的温度湿度控制以及完善的质量检测体系，确保了每一滴酱香美酒的品质稳定可靠。

三、纯粮酿造，健康品质之选

沅陵酱酒之所以能够在市场上脱颖而出，离不开其纯粮酿造的品质保证。酒厂积极引种红缨子优质高粱，并在明溪口、凉水井等乡镇建立了广泛的生产基地。通过“公司+合作社+农户”的合作模式，不仅保障了原料的供应质量，还带动了当地农户的增收致富。

在参观过程中，实践团成员们深入了解了高粱的种植、收购、加工等各个环节，感受到了从原材料到美酒的转变过程。同时，酒厂还展示了其严格的质量管理体系和环保理念，确保了产品的健康与环保。

四、品鉴美酒，感悟酒文化魅力

参观完酿酒车间后，实践团成员们来到了酒厂的品鉴室。在这里，他们品尝了多款沅陵酱酒，感受了不同年份、不同工艺带来的独特风味。品鉴室内弥漫着浓郁的酒香，让人沉醉其中。

酒厂技术人员为实践团成员们详细讲解了品鉴的技巧和方法，让大家在品味美酒的同时，也能更深入地了解酒文化的内涵。成员们纷纷表示受益匪浅，对沅陵酱酒有了更加深入的了解和认识。

五、共谋发展，推动产业繁荣

此次探访活动不仅让实践团成员们深入了解了沅陵酱酒的酿造工艺和文化底蕴，还为他们提供了一个展示自我、锻炼能力的平台。他们表示将把所见所闻分享给更多的人，让更多人了解沅陵酱酒的魅力。

同时，酒厂也表示将积极采纳实践团成员们的建议和意见，不断改进和完善自身的经营和管理。他们将继续秉承“质量第一、顾客至上”的经营理念，为消费者提供更加优质的酱香美酒。同时，也将加强与各方的沟通与合作，共同推动沅陵酱酒产业的繁荣与发展。

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