家宴烟火情意浓  ，文化传承味无穷

——访乐山万宴餐饮管理有限公司董事长金勇刚

人间烟火最抚凡人心，家宴一席，情深意浓。自古以来，家宴文化便是中华民族情感与礼仪温馨传承的缩影。它超越了味蕾的享受，成为心灵深处情感与记忆的温馨港湾。在家宴文化的长卷中，每一道精心准备的菜肴，不仅是对食材的尊重与对味觉的探索，更是家族记忆与民族风俗的鲜活载体。冷热荤素交织，酸甜苦辣并蓄，每一口滋味，都是对过往温馨的回溯与对未来幸福的祈愿，是家的温度在舌尖上的流转，是亲情在味蕾上的绽放。

对此，乐山万宴餐饮管理有限公司，在董事长金勇刚的引领下，匠心独运，深耕家宴文化这片沃土。金勇刚先生深知，家宴之于中国人，是情感的纽带、是文化的传承、因此，他致力于将坝坝宴这一传统宴席形式中的文化精髓与新时代的饮食潮流相结合，既保留了那些令人魂牵梦绕的传统风味，又勇于创新，让古老家宴文化在现代社会的舞台上重焕青春。

铁血军魂燃创业激情  灶头烟火烹百味人生

自古农舍炊烟袅，至醇家宴缓缓来。在金勇刚的精心擘画下，家宴席不仅汇聚了五谷杂粮之精华，更汲取了山川大地的灵秀，以先贤智慧为引，将传统农耕文明与现代烹饪艺术巧妙地融合。他引领着企业秉持自然之道，取材于田间地头，采纳四季更迭之韵，用古老农耕智慧与现代科技的双手，共同雕塑出一桌桌蕴含着东方韵味的乡土佳肴。

不论是迈向平凡之路抑或攀登非凡之巅，一切波澜壮阔的故事，往往都源自一抹不起眼的晨光。金勇刚，这位昔日披甲执锐的优秀退伍军人，如今以企业家的身份续写着他人生的辉煌传奇。在褪去军装的荣耀后，他并未停下征服的脚步，而是以军人的坚毅与果敢，在商海中开辟出了一片属于自己的辽阔天地，证明了每一次微小的开始，都可能蕴藏着改写命运的力量。

金勇刚出生在乐山的一个普通小村庄，自幼便浸润在清贫的家庭环境中。尽管物质条件匮乏，但他从父母身上继承了宝贵的品质：勤俭节约的习惯、对生活的乐观态度以及面对困难不屈不挠的精神。这些朴素而坚韧的美德，如同细水长流，无声地滋养着他幼小的心灵，塑造了他不向命运低头的毅力与韧劲。

成年后，怀揣着对国家的热爱与对个人理想的追求，金勇刚决定穿上军装，步入纪律严明的军旅生涯。在那里，日复一日的艰苦训练与实战演练，不仅锤炼了他的身体，更加锤炼了他的意志。严格的军事纪律，教会了他果敢决策，团队合作则让他学会了责任与担当，这些经历如同雕琢璞玉，让他逐渐成长为一名性格坚毅、行动果敢的优秀军人。退伍后，他并未选择安逸，而是怀揣着军人的决心和勇气，踏上了创业之路。

起初，金勇刚尝试过多种职业，从水电学徒到养殖鸡鸭，每一次尝试都充满了艰辛与挑战。然而，命运似乎并未给予他太多的眷顾，创业道路上充满了坎坷与挫折。直到2009年，二十几岁的他，在历经波折后，终于找到了自己人生前进的方向。

那一年，金勇刚自部队退役后，毅然投身于创业浪潮。他深入开展了广泛的市场调研，敏锐地捕捉到宴席行业的一大痛点：食材采购环节普遍存在信息不透明、选择困难等问题，导致客户在筹备宴席时倍感困扰，他们急需一套清晰高效的食材采购方案来简化流程、确保质量。在此背景下，金勇刚意识到在宴席食材供应链优化这一板块中，存在着广阔的发展空间和市场需求等待挖掘。这个发现像一盏明灯，为他指明了人生前进的方向，他看到了其中蕴含的商机，并果断决定将业务版图扩展到乡厨领域。于是，在2014年，他正式成立了原金利乡厨，并踏上了全新的创业征程。

然而，创业的道路并非一帆风顺。随着业务的拓展，金勇刚开始面临着各种挑战和困难。首先，家宴市场的复杂性和多样性，让他倍感压力。不同地区的食材需求、口味偏好以及文化习俗都各不相同，他需要不断地学习和适应，以满足客户的多样化需求；其次，市场竞争也异常激烈。为了能在市场竞争中脱颖而出，他不得不投入更多的时间和精力来提升服务的质量和品质。

在创业过程中，金勇刚还遇到了资金短缺的问题。随着分店数量的增加和运营成本的上升，他的资金压力也越来越大。为了维持企业的正常运转，他不得不四处奔波寻求资金支持，甚至不惜向亲朋好友借款。然而，这些困难并没有击垮他，反而让他更加坚定了自己的信念和决心。

2019年初，全球遭遇了一场前所未有的公共卫生事件，这对各行各业都造成了巨大的冲击。宴席行业也不例外，许多活动被迫取消，业务量骤减。在这样的逆境中，许多企业都选择了暂停或缩小规模，但金勇刚却选择了一条更为艰难的道路。他依靠之前积累的资金储备和谨慎的财务管理，坚持不懈地支付每位员工的工资，确保团队的稳定。尽管发展步伐放慢，他却没有裁掉任何一名员工，体现了他对团队的深厚责任感。在多数企业陷入停滞之时，金勇刚的坚持宛如冬日里的暖阳，温暖而坚定。

通过节省开支、优化内部流程，并利用疫情期间加强员工培训以提升服务质量，在逆境中默默蓄力，完美地诠释了“梅花香自苦寒来”的坚韧精神。这一系列努力，确保了公司在疫情缓和后能够迅速焕发新生，继续其稳健的发展步伐。

未经风雨的洗礼，如何能见证彩虹的绚丽？经过三年时间的不懈坚持与深厚积累，金勇刚在2022年带领着其创办的企业，实现了一次历史性的跨越——正式宣告乐山万宴餐饮管理有限公司成立。这不仅仅是一家企业的诞生，更是乡宴行业走向专业化道路的里程碑。该公司深植于丰富的实践经验，专注于农村坝坝宴的精致服务，业务范围涵盖了现场宴席的全方位筹备、专业设施设备租赁、供应链的高效整合以及餐饮人才的系统培养，开创了行业内整合服务的先例。

历经数载砥砺前行，金勇刚的企业实现了飞跃式增长，从最初年承办2万桌宴席的规模，一跃至2018年的逾10万桌，业绩斐然。其业务版图不仅稳固了在苏稽镇的根基，还跨越地域限制，辐射至沙湾区、峨眉山市、犍为县等周边地区，影响力显著增强。在此蓬勃发展的势头之上，金勇刚凝聚行业力量，发起成立了苏稽乡厨协会，为散布于各处的乡厨们构筑了一个温暖的大家庭，增强了他们的归属感与凝聚力。此举不仅促进了乡厨间的密切交流与合作，还极大地激发了地方餐饮文化的活力与创新，共同书写了地方美食文化的新篇章。

精心布局乡村宴品牌    深耕细作农宴文化魂

百端待举，瞩望定向。每位创业者在启程之际，务必要明确航行的目标，精确锚定企业的航向。在金勇刚的宏伟蓝图中，构建起超越逐鹿场的差异化战略，是问鼎桂冠的关键。特别是在家宴这片热土上，他主张品牌战略须量体裁衣、精准定位，为家宴品牌定制一套全方位的市场攻略，从商业设计到加盟模式，再到企业运营的每个细节，如宣传策略、菜品设计、服务哲学，都需融入此发展蓝图，共舞齐进、升腾飞跃。

家宴文化，作为传统文化中一颗璀璨的明珠，其悠久的历史与独特的韵味如同陈年佳酿，越品越醇厚，深植于民众的心田。然而，时光荏苒，如何让这份古朴的文化精粹在现代潮流中绽放异彩，成为金勇刚先生潜心探索的命题。

他创造性地提出“九大碗文化传承与传统坝坝宴特色品牌”的理念，旨在架起一座桥梁，连接过往与未来，让古老的记忆在当代语境下重新焕发活力。“九大碗”不仅是餐桌上的盛宴，更是心灵的盛筵。它源于川蜀之地的传统习俗，象征着丰饶与热情，每一道菜都承载着对生活的美好祝愿。九碗佳肴，从选材到烹制，无不精益求精，既有寓意吉祥的蒸鱼，也有鲜香四溢的烧肉，还有清雅脱俗的时蔬，每碗菜肴都讲述着一段故事，传递着一方水土的人文风情。

至于“坝坝宴”，则是四川农村特有的一种露天聚餐方式，字面意指在院坝里举行的宴会。它不仅仅是一种饮食形式，更是一种邻里间情感交流与社区凝聚力的体现。金勇刚先生巧妙地将“坝坝宴”的开放性和亲和力融入品牌建设，让食客在蓝天白云下，共享乐山地道家宴的同时，也能体会到那份淳朴的乡情与浓厚的文化底蕴。

此外在品牌文化上，金勇刚更是强调要将传九大碗文化与承坝坝宴的文化内涵与新时代中国特色口味的创新相结合，用温度传递美食，用匠心延续传承，保留餐桌上那份朴素的情怀及仅剩的烟火。核心价值则包括健康安全、人文惠民、创新引领。

在金勇刚先生的精心擘画引导下，家宴行业的“九大碗文化”步入了一个史无前例的发展新纪元，完成了从零散式运营向系统化优化的华丽转身，实现了由无序向规范的蜕变。往昔，家宴准备场景充斥着个体厨师和零星供应商的即兴合作，其运营模式颇为松懈，服务质量大相径庭。而今，在金勇刚的前瞻领导下，“九大碗”所承载的深厚文化底蕴被深度发掘，并巧妙融入了现代化、标准化管理框架之中，为家宴行业带来了一场翻天覆地的变革。

金勇刚不仅确立了“九大碗”的制作与服务统一标准，保证每次宴席均能展现纯正乐山风味及传统文化神韵，还构筑了一个综合服务平台，将食材采购、厨师阵容、宴会策划等关键环节无缝对接，构建出一条高效协同的业务生态链。这种集公司化运营与品牌化建设为一体的策略，显著增强了家宴的总体品质，同时让“九大碗”文化在保留其传统底蕴的同时，融入现代审美视角，焕发新生，使这一悠久的文化传承在现代社会中更显光彩夺目。

此变革体现在诸多维度，首要一点便是金勇刚先生通过组建专业宴席服务企业或联盟，成功实现了资源的集中管理和体系的精进。他不仅设立了高标准的质量要求，确保每场宴席均能达到卓越水平，还在食材供应链上实施了创新改革，严格把控品质保障与食品安全。他亲力亲为，精选上乘新鲜食材，确保供应链的每一环均达到国家级别的质量标准，并与具有高度信誉的供应商及国家认可的食品安全检验机构合作，共同打造了一条稳固可靠的食材供应链体系。

其次，金勇刚先生对人力资源管理同样重视，尤其是在厨师团队的培养上。他摒弃了过去的随意模式，引入标准化管理，确保每位厨师不仅技艺精湛，还需熟悉标准化操作流程，以保证每道菜品的质量。公司提供的不仅有厨师培训，还有服务人员的全方位提升，让每位员工都能以高标准服务，传递品牌温度，践行乐山万宴餐饮管理有限公司提供优质服务的理念：用美食传递温暖，匠心承继往昔情怀，让朴素的烟火在餐桌上缓缓绽放。

在核心价值观与品牌使命的引领下，乐山万宴餐饮管理有限公司始终秉持着健康安全、人文创新的理念。金勇刚董事长深知健康食品是构建消费者信任的基石，而人文关怀则是为品牌赋予独特魅力的关键。特别是在疫情过后，农村酒席这一赛道发生了质的改变，金勇刚董事长凭借着敏锐的洞察力和前瞻性思维，提出了一站式移动酒店上门服务，并创建了“嘉宴里”品牌，使公司发展成为全国第一批一站式家宴服务公司。

他坚持不懈地推动菜品创新，以满足日益多元化的市场需求，同时矢志不渝地传承乐山美食文化。金勇刚董事长的这一创新举措，不仅顺应了时代发展，也满足了消费者对于便捷、安全、高品质餐饮服务的追求。他希望通过这种方式，建立行业新标准并推动乐山美食文化的全球化进程，让企业不仅发展成为行业领航者，更为业界树立起新的标杆。

历史不负奋斗者，未来属于奋斗者，新时代是奋斗者的时代。历经十余载的稳健发展与不懈努力，在金勇刚董事长的带领以及全体员工的共同奋斗下，公司已蜕变成为一家集现场宴席制作、设施设备租赁、产业链物资供应、专业人才培训等业务于一体的综合性餐饮服务企业。作为家宴市场首个专业化运营的先锋，公司不仅得到了乐山市市中区、苏稽镇政府、乐山市餐饮协会等重要政府和机构的重点培育与支持，还荣获了全国首批一站式家宴服务公司的殊荣。在金勇刚董事长的倡议下，苏稽新区与高新区乡厨协会相继成立，进一步巩固了公司在行业内的领导地位。

截至目前，公司已汇聚了120余名涵盖营销、厨师及服务领域的专业人才，累计服务客户量突破10万人次，稳居乐山地区的行业龙头，并持续向外拓展业务版图。总部坐落于风景秀丽的四川文化旅游小镇——苏稽古镇，布局有7个线下营销咨询与服务点、1个高效运作的独立运营中心，以及10个活跃的线上推广账号，全面覆盖，深化服务，彰显了企业蓬勃发展的实力与影响力。

不忘初心展匠魂    砥砺前行谱华章

传承中国传统饮食文化，金勇刚以满腔热忱深耕家宴领域，特别注重播撒蕴含四川特色的“九大碗”饮食文化正能量。在这片饱含乡土温情与人情味的行业中，他多年的创业之旅，不仅是对深厚家宴文化的继承，更是匠心独运的创新实践。金勇刚精心构建了一个既保留淳朴乡风，又融合现代创新的家宴产业模型，其中“九大碗”文化作为亮丽名片，不仅展现了四川独有的饮食美学，还成为了链接过去与未来的味觉桥梁。

他立志高扬一面文化之旗，通过家宴这扇窗，不仅生动诠释了中华民族的饮食精髓，更让每一道菜、每一口滋味都化作乡愁的信使，唤起人们对故乡的记忆与情感。金勇刚的这一系列努力，不仅为农家院的经营模式树立了崭新标杆，更塑造了一个基于诚挚匠心与强烈社会责任感的公益企业典范。该企业不仅致力于提升家宴行业的整体水平，还积极扶持和激励那些同样心怀梦想、致力于推广乡土美食文化的同行与追梦者，共同推动中华饮食文化的繁荣与传承。

恰如古人云：“不畏浮云遮望眼，只缘身在最高层。”身为退伍军人，金勇刚深知青春易逝，金银财宝非永恒，唯有回馈社会之善举方能镌刻历史。他不仅是一位企业家，更是一位文化的传播者与守护者。在金勇刚的引领下，短短两三个月的精炼培训，足以让学员们羽翼渐丰，自信地踏上创业之旅，无论是开设自己的事业，还是在家宴文化中留下印记，他们都能游刃有余。

更为重要的是，金勇刚开创的加盟体系，仿佛是一座桥梁，连接着过去与未来、传统与创新。他独具匠心地设计出这一模式，旨在为那些满怀激情的年轻创业者，特别是90后、00后等新时代青年才俊铺设出一条宽广的道路，让他们在餐饮文化的舞台上尽情地挥洒才华。通过加盟，金勇刚不仅输出了品牌的文化底蕴，更传授了深邃的经营理念与前沿的商业智慧，鼓励年轻一代在继承中创新、在创新中传承，让家宴文化这一承载着中华民族情感与记忆的瑰宝，在新时代大放异彩。

世间道：“志之所向，无远弗届；任重道远，德者必达。”匠心有多大，舞台就有多大，舞台有多大，责任就有多大。金勇刚，将这份沉甸甸的责任融入企业发展的灵魂，使之成为驱动企业发展的不竭动力。自企业成立以来，他广纳乡村劳动力，为社会积极就业添上了浓墨重彩的一笔。

特别是在过去的一年里，金勇刚通过扩大业务规模，充分吸收乡村农民工，推动社会就业，带动厨师及本地帮厨，累计实现稳定就业和灵活就业共计7000人次。他专注于培养九大碗等传统宴席料理的专业人才，成功培育出了100余名精通此道的大厨，这些核心厨师的平均年收入更是突破了10万元大关。同时，他还积极推动产业链的优化与整合，倡导全年实现产业链上下游及附属产业的灵活用工约1万人次，为当地的经济发展注入了源源不断的动力。

金勇刚知道，企业的成功离不开社会的支持，因此他始终秉持着回馈社会的初心。他及其企业积极投身于社会公益事业，如助学、爱心食堂、扶贫等活动。这些善行不仅仅是数字的堆砌，更是每一次传递温暖的见证，每一颗被希望点亮的心灵，共同编织出一幅幅动人的社会和谐画卷。

展望未来，金勇刚心中的愿景清晰而温暖，他期待农村家宴这一承载着浓厚乡愁与文化底蕴的传统习俗，能在新时代发展的浪潮中焕发出新的活力，不仅成为连接过去与未来的桥梁，更要成为90后、00后乃至后代子孙引以为傲的文化遗产。他坚信，通过不懈的努力与创新，中华大地上的每一场家宴，都将是一次文化的传承、一次情感的共鸣，让这份流淌在血脉中的家国情怀，永远灿烂、生生不息！

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