不忘初心善得成功 ，砥砺前行匠造食品

——访重庆膳欣食品有限公司创始人肖政川

在“山水之都”的重庆，有一家集预制菜研发、制作和销售于一体的重庆膳欣食品有限公司，秉持着“做食品，讲良心”的经营理念和“膳欣源于善心”的初心砥砺前行。企业致力为客户提供健康、美味、优质、方便的食材。产品涵盖：牛肉类、猪肉类、水产类、家禽类等多种预 制菜。不论是满足家庭消费者的各种需求，还是助力餐饮企业降本增效，膳欣食品都能让客户体验到贴心的服务。在创始人肖政川的带领下，企业积极探索，不断创新；潜心于市场与客户 深入沟通、发掘客户痛点，在专业人士的指导下不断提升产品品质。这种精益求精态度和不忘 初心的拼搏，让公司很快得到了客户和上下游企业的认可和支持，他以开拓进取的精神、昂首阔步的姿态、厚德载物的德行，带领企业前行！

迈步食品行业，善心成就企业

预制菜一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌，是推进一、二、三产业融合发展、满 足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。数据显示， 2022 年中国预制菜产业规模已达 4196 亿元，预计到 2026 年市场规模将超过万亿元，其产业发展空间巨大，随之而来的是对预制菜的 争议。一直从事餐饮相关行业的肖政川看到了预制菜的商机，也看到了大众对于预制菜的一些误 解，他希望通过以身作则能够为餐饮行业出自己的一份力，遂成立了重庆膳欣食品有限公司。

“用良心做事，做良心事。”这是肖政川创业路上始终坚持的原则，也是他成立食品企业的  初心。在创业之前，他就在食品行业中有着多年的经验，在这个过程中，已经积攒了足够的食品  行业经验。在看到预制菜的风口后， 他便想要把握住这个机会。可风口带来的是机遇， 也是挑战。 因此，肖政川在踏入这个领域前，就定下目标，那就是要通过工厂化、集约化的生产，让更多老  百姓能吃到最原始的、原汁原味的中国传统菜色。为此，他将企业的发展目光放在了餐饮公司和  外卖快餐领域中，为大厨提供服务。酒店和快餐领域一般肉类食品的使用较多，需要的人工成本  自然也会随之增加。随着餐饮市场竞争日益加剧，降本增效成了各大餐饮公司迫切的需求。针对  这一痛点，公司便决定从肉类的预制菜入手。

预制菜分为即食、即热、即烹和即配四大类， 每个类别都有其独到的优点及特别的应用领域， 在方方面面为人们提供着便捷。而重庆膳欣食品有限公司根据自己的行业分析与市场细分，确定 了以即烹类别为主，为酒店和快餐领域的大厨提供方便快捷有保障的食材的发展路线。产品达到  可直接烹饪的程度提高了效率；集约化生产降低生产成本；严格的品控流程与匠心精神为出品品  质提供了保障。让老百姓放心品尝优质的菜品，尽情享受美食带来愉悦感和满足感，让人们可以在品尝美食的同时，还能享受生活、减轻压力。

膳欣人对产品品质的执着追求随处可见。例如，因形如饱满的麦穗而得名的麦穗腰花，便是选用新鲜肥美的猪腰，再经过精湛的刀工和去腥工艺制作而成。不仅解决了腰花去腥难题，还保留了其营养成分及独特风味，保证食材的原汁原味、纯粹正宗。每一口咬下，都能感受到其细腻的口感和独特的鲜香，让人回味无穷。“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”在逐梦奋进的道路上，肖政川与家国共进、与时代同行，他用汗水和心血浇灌出劳动的果实，用坚持和信念打造出高质量的围墙。最终，以饱满的热情一往无前，终会成就不一样的自己与辉煌“战绩”。

保障食品安全，善行赢得人心

“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎着国计民生，是国家经济安全稳定的重要战略 物资，也是人民群众生活的基本保障。因此，作为食品企业对保证质量就显得更加尤为重要。肖 政川十分注重产品质量，带领重庆膳欣食品有限公司坚持质量第一、效益第二的原则，从各个环 节把控食品品质，保障消费者的食品安全。首先，在前期选择原材料采购商，公司就有着严格的 供应商资质审查。在采购过程中还会将原辅料进行送检，确定食品质量才会进行采购，必须要从 源头上确保食材的新鲜和品质，杜绝不合格产品入库。其次，在生产的过程中，他采用先进的食 品生产技术和设备，严格落实食品生产流程，对于日常卫生要求也十分严格，必须确保在生产过 程中不会造成食品的二次污染。“以严格的质量管理体系来确保产品的质量，确保生产环节的安 全和卫生达到国家标准。在生产过程中，若是发现有不合格的产品， 一定要及时销毁，绝不会让 变质品流入市场，威胁消费者的身体健康。”。肖政川是这样说的，也是这样做的。

2012 年，公司与一位对鱼片需求量很大的朋友达成了合作。在合作过程中，因成品配送仓 的冻库机械故障造成产品损坏，肖政川第一时间联系客户，退回所有不符合销售标准的产品并进 行销毁，主动承担所有损失。诚信的做事风格获得该客户的高度认可。不仅坚定了以后长期合作 的方向，还介绍了不少朋友和客户给肖政川认识。而这些人，日后也逐渐成了他的客户和朋友。

“常求有利于别人，不求有利于自己。”这是肖政川行事的准则，也是他坚持创建公司和品牌的信念。“膳欣”是他做生意的初衷，也是他一直“不忘初心，继续前行”的动力。也正是因 为他的坚持和对质量的把控，才赢得了众多合作伙伴的认可与信任。

作为服务型企业，重庆膳欣食品有限公司以诚信至上为原则，力求成为用户最满意的食品供 应商；作为良心企业、匠心品牌，膳欣食品以健康、安全为基本原则。肖政川始终坚持以市场为 导向，以品质求生存，以品牌求发展，以匠心成就企业，与兄弟企业们一道，为预制菜产业赢得 一片欣欣向荣的发展蓝图。

心系食品发展，膳欣成就匠心

有一坚守者，在食品行业中孜孜不倦，纵然饱经风霜，却始终为健康食品产业的发展力行不 辍；有一匠者，筚路蓝缕，只为献身于预制菜行业，一路披荆斩棘，不断开拓；有一企业家，只 为助力预制菜产业安全而不甘于平凡，矢志不渝。作为一名企业家，肖政川胸怀当代企业家奉献 精神，勇于探索、承担责任，在彷徨中前行，不阿谀奉承、不半途而废，作为行业的领头者，他 成就非凡。

风起于青萍之末，浪成于微澜之间。 一条叫做梦想的旅程，或许孤独而漫长，或许灿烂而盛 大，但是努力过后，都是晴朗。肖政川恪守“健康为本，创新为魂”的企业精神，不断积累管理知识， 建立专业团队， 完善生产工艺， 掌握产业技能。未来， 肖政川将继续坚持不懈， 不忘初心， 持续深耕产品研发，精进产品品质，以满足消费者对健康与美味的双重追求。同时，他带领企业 坚持脚踏实地地稳步发展，慢慢完善发展过程中的不足，多听取厨师的建议，不断努力，立志为 消费者提供更好的服务和更多的美食体验。随着企业的发展，肖政川继续推进企业改革，稳步扩 展生产线，拓宽销售渠道，挖掘消费者的潜在需求， 匹配相适应的产品，让来自膳欣食品的特色 美食服务于更广大的消费者。

凡益之道， 与时偕行， 一件事情从无到有、从少到多， 都是要通过不断地探索、不断地创新、 不断地努力，以及坚持不懈地拼搏精神来完成的。在肖政川的身上，我们看到了其对匠心精神的  坚守、对创新精神的实践、对奉献精神的解读。在追梦途中， 他勇于创新、敢于冒险、勤于实践、 乐于奉献，以全新的姿态昂首阔步走在新时代的前列！

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